09 janvier 2017

Purée d'artichauts à la "SandraFée" !

Oui oui ça vient tout juste de sortir de ma tête ^^ J'avais goûté un "caviar" d'artichauts du commerce mais beurk beurk, fade et trop d'huile ( de tournesol ) ,  mais ça me titillait quand même car on adore les artichauts, alors j'ai testé un truc au "pif" Ingrédients : 1 bte de coeurs d'artichaut ( 400g = 240g égoutté ) 3 filets d'anchois 1 gousse d'ail épluchée et dégermée une petite poignée de câpres (égouttées) 30 ml d'huile d'olive de bonne qualité Poivre 1/2 cc de Piment d'Espelette    Mettez le... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Pesto à l'ail des ours

  Recette :http://www.saison.ch/fr/recettes/green-gourmet/pesto-lail-des-ours/detail/ J'ai trouvé de l'ail des ours dans mon supermarché, un paquet de 100g alors j'ai suivi (presque) la recette sauf que j'ai mis de l'huile de tournesol.Pour les pignons j'y ai mis 100 gBeaucoup de poivre du moulin ^^Et j'ai utilisé du parmesan.A la fin de la cuisson des pâtes avant des les égoutter, j'ai pris une louche de l'eau salée pour mettre dans le pesto.La quantité suffit pour 2 fois ( 3-4 personnes) sinon c'est beaucoup trop fort ! Un... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Confit d'oignons

  Une dizaine d'oignons de taille moyenne (blancs ou rouges ou plus subtile des échalotes hé hé dans ce cas il en faudra beaucoup +) en lamelles 1-2 c à soupe d'huile d'Olive Sel de mer du moulin Poivre du moulin 2 c. à café de Paprika fumé 2 c. à soupe de Vinaigre Balsamique ( très important) 1 c. à café de sucre de canne brut   Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive ( dans une poêle hein ! ), salez et poivrez, attendez que les oignons "tombent" ( transparence) ajoutez le paprika et le vinaigre... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Pesto roquette/basilic

Ingrédients : 100g de roquette (une barquette ou sachet et si c'est 90g ou120g c'est pas grave) 1 bouquet de basilic 50g de pignons env 50g de parmesan fraîchement râpé 1 gousse d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe d'eau (pour que ce soit moins compact) poivre du moulin sel s'il en faut vraiment, mais attention car parmesan déjà bien salé Mettez le tout dans un bol ou petit saladier et mixez au bras mixeur (girafe ?) Et hop sur vos pâtes préférées ! Astuce : ajoutez un peu de zeste de citron, c'est un délice
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13 septembre 2014

Mayonnaise sans cholestérol

Mayo sans cholestérol Nicolas MOREAU 2 Blancs d'œufs2 c. à soupe Moutarde forte de Dijon2 c. à soupe Vinaigre de cidre non pasteurisé1 c. à café Sel de mer ou aromatisé aux légumes1/2 c à café Poivre blanc (ou noir ou mélangé)250 ml Huile de tournesol ou Colza ou huile de pépins de raisin   Préparation: Mélanger tous les ingrédients au mixer (bras mixer/plongeur dans le récipient vendu avec, étroit et haut) à puissance maximale. Des herbes aux choix aneth, estragon ou curry etc...pour aromatiser Cette sauce se conserve très... [Lire la suite]
Posté par SandraFee à 20:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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