21 octobre 2018

Hot-dog Guacamole

Ingrédients pour 4 personnes : Saucisses chipolatas de porc, mini Tomate Oignon rouge   Guacamole : 3 avocats mûrs. 1 Oignon rouge  1 belle tomate fraîche et bien mûre 1 bouquet de coriandre frais. 1 Jus de citron vert. Sel. du piment ou de la poudre pour guacamole au goût Mixez le tout au robot ou bras mixeur. Grillez vos chipolatas. Ouvrez un petit pain, tartinez de guacamole, placez 2 petites saucisses dessus, parsemez de cubes de tomates et d'oignons et rajoutez quelques brins de coriandre... ... [Lire la suite]
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21 octobre 2018

Petits pains ( pour hot-dog) avec machine à pain

Ingrédients pour 8 petits pains : 500g de farine blanche50g de flocons de pommes de terre (purée en flocons/sachet)20g de cube de levure fraîche2 c. À café de sucre de canne brut1 c. À soupe d'huile de colza 1/2 c. À café de sel 420ml d'eau tiède Pour le décor : Beurre fonduGraines de pavot (ou sésame ou cumin) Dans la cuve, mettre l'eau tiède, la levure, le sucre, les flocons et l'huile, bien mélanger et attendreque se soit bien « pris ».Rajouter la farine et le sel et hop programme « pâte » celui d'une heure... [Lire la suite]
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07 novembre 2016

Sauce au thon

Une idée de repas simple et assez rapide pour midi? Pâtes sauce au thon !Il vous faut : Sauce tomate ( maison ou une base /coulis de bonne qualité) Aneth séché Ail Olives ( vertes ou noires) Poivre Piment d'Espelette ( si vous aimez ) Boîte de thon ( une ou deux, au besoin et au goût )Dans une casserole, versez votre coulis/sauce tomate, ajoutez ail pressé, aneth, olives, piment et poivre ( perso je ne sale pas si je mets des olives ou si mon coulis de base est déjà salé ) Laissez mijoter 20-30 minutes   En fin de... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Légumes sautés au tofu fumé et nouilles chinoises

  Il me restait : 500g de brocolis ( les couper en "lamelles", tige épluchée comprise) 1 Pak Choï en lamelles ( Bok Choy ça dépend du nom mais c'est la même chose) 1 paquet de nouilles Chinoises 1 paquet de Tofu fumé ( le mien était aux graines miam miam) Ail Sauce soja Worcester Oyster sauce ( sauce huîtres) Graines de sésame Huile de sésame           Faites bouillir de l'eau pour la cuisson des nouilles.   Dans votre sauteuse ( ou Wok) versez 1-2 c à soupe d'huile de... [Lire la suite]
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28 février 2015

Purée de pommes de terre et carottes

Oh pardon, on dit "écrasée" de nos jours ;)   Donc il nous faut : Des pommes de terres Des carottes Moitié, moitié  ou comme vous avez sous la main.... Poivre Noix de muscade Coupez les pommes de terres en gros cubes, les carottes en petits cubes ( j'aime quand il reste des morceaux de carottes dans la purée), mettez dans une casserole, recouvrez d'eau à hauteur, ajoutez du bouillon végétal ou de poulet (sans graisse si possible) et laissez mijoter le tout.Une fois cuit, égouttez en partie (env 1 cm au fond de la... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Bouilli en bolo

    Que faire à manger à midi... on se pose tout le temps la question hein !!?En regardant mon bouilli cuit hier, j'ai eu l'idée de le transformer en bolo, si si c'est trop bon !!Donc il vous faut un bouilli cuit "pot-au-feu" avec (le laurier, clous de girofle etc etc) ses tronçons de poireaux et carottes  que vous aurez mijoté des heures la veille. Dégraissez le "bouillon", sortez les carottes et poireaux et hop au bol mixeur mais pas trop, pas que ça devienne une purée !!.Dégraissez le bouilli, couper... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Vol-au-vent à ma façon

Coques de vol-au-vent A cuire selon indications sur l'emballage   Pour la farce : Saucisse de St-Gall Dés de jambon Oignons Ail Curry Madras 1 gobelet de demi-crème pour sauce 50ml de vin blanc Sel Poivre   Couper les saucisses de St-Gall en cubes, les oignons en lamelles fines, l'ail haché, versez le tout dans une poêle bien chaud ajoutez les dés de jambon et 1 c. à café d'huile, faire "rôtir", ajoutez le curry une fois bien doré, ajoutez le vin, laissez évaporer et versez la demi-crème pour sauce.Parsemez... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Poulet façon Thai mais rapide ^^

Photo avant cuisson car c'est ce que je fais là maintenant tout de suite pour le repas de midi hihi   Il vous faut : du lait de coco des champignons de Paris des minis épis de maïs de la coriandre des feuilles de Kafir de l'émincé de poulet de la pâte "Panang Curry Paste"   Mettez tout les ingrédients (sauf la viande) dans une sauteuse, faites "chauffer" et rajoutez le poulet. Laissez mijoter jusqu'à cuisson du poulet. Servez avec un riz Basmati ou au Jasmin. Repas "express" mais un délice !   Astuce... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Polpette

  Cette recette je la fais en "grand" car les boulettes se congèlentsuper bien en portion ^^ Dans une cocotte, mettez env 800g de tomates concassées, du sel et des herbes (tym, origan, basilic) du piment d'Espelette et du poivre.Si vous en avez, mettez la croûte du parmesan, ça parfume super bien !Non non pas d'huile à ce stade hé hé.Hop sur le feu doux et laissez mijoter. Pendant ce temps attaquons les "Polpette" 1kg de viande de boeuf en morceaux (dans le rumsteak ou pour le ragoût, ou why not du blanc de poulet ??)2... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Tortilla/Pizza

Zut zut on a faim mais pas envie ou pas le temps de préparer un "gros" truc... voilà la solution : Il vous faut : Des Tortillas (peu importe la taille) De la sauce tomates (maison ou bocal) De la Mozzarella Des olives Hop au four le temps que ça fonde un peu, une salade verte et c'est partiiiiiiii Vous pouvez garnir comme vous le voulez, pas de limites !!! Idéal aussi en cas d'arrivée massive de "gamins" ou "potes" à l'improviste
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