15 septembre 2014

Eau aromatisée

J'aime l'eau.... mais parfois j'ai envie d'un tit + mais qui ne contient pas de sucre ni colorants etc...J'ai découvert ça il y a peu chez des amis et j'ai de suite adopté (mais pourquoi n'y ai-je pas pensé avant !!??)   Eau (du robinet, si si ! ) Glaçons si besoin et au choix :   Citron bio non traité coupé en rondelles ou quartier ou Orange bio non traitée en quartier ou rondelles ou Feuilles de menthe fraîches ou Fraises ou Ananas ou Pêches ou ... ben ce que vous voulez ^^   Mélanges testés : ... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Polpette

  Cette recette je la fais en "grand" car les boulettes se congèlentsuper bien en portion ^^ Dans une cocotte, mettez env 800g de tomates concassées, du sel et des herbes (tym, origan, basilic) du piment d'Espelette et du poivre.Si vous en avez, mettez la croûte du parmesan, ça parfume super bien !Non non pas d'huile à ce stade hé hé.Hop sur le feu doux et laissez mijoter. Pendant ce temps attaquons les "Polpette" 1kg de viande de boeuf en morceaux (dans le rumsteak ou pour le ragoût, ou why not du blanc de poulet ??)2... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Mayonnaise sans cholestérol

Mayo sans cholestérol Nicolas MOREAU 2 Blancs d'œufs2 c. à soupe Moutarde forte de Dijon2 c. à soupe Vinaigre de cidre non pasteurisé1 c. à café Sel de mer ou aromatisé aux légumes1/2 c à café Poivre blanc (ou noir ou mélangé)250 ml Huile de tournesol ou Colza ou huile de pépins de raisin   Préparation: Mélanger tous les ingrédients au mixer (bras mixer/plongeur dans le récipient vendu avec, étroit et haut) à puissance maximale. Des herbes aux choix aneth, estragon ou curry etc...pour aromatiser Cette sauce se conserve très... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Tortilla/Pizza

Zut zut on a faim mais pas envie ou pas le temps de préparer un "gros" truc... voilà la solution : Il vous faut : Des Tortillas (peu importe la taille) De la sauce tomates (maison ou bocal) De la Mozzarella Des olives Hop au four le temps que ça fonde un peu, une salade verte et c'est partiiiiiiii Vous pouvez garnir comme vous le voulez, pas de limites !!! Idéal aussi en cas d'arrivée massive de "gamins" ou "potes" à l'improviste
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13 septembre 2014

Betteraves marinées

  Une recette trouvée ici : http://www.ricardocuisine.com/recettes/2338-betteraves-marinees   Mon grain de sel : 1 tasse de sucre au lieu 1 et demie Vinaigre aux herbes Rajout de graines de moutarde Coupé en cubes.   Super bon en salade, faut égoutter et juste mettre de l'huile de colza, des lamelles d'oignons et du sel (ou condiment en poudre)
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13 septembre 2014

Courgettes curry et miel

Ingrédients : courgettes 2-3 échalotes Jus :2 c.à soupe de curry (Madras fort pour moi)2dl de vinaigre2 dl d’eau1 poignée de poivre en grains Miel Préparation Lavez et coupez les courgettes en  petites bouchéesCoupez les échalotes en lamelles. Mettez le "jus" dans une grande casserole, chauffez, ajoutez les légumes et 2-3 c. à soupe de miel laisser cuire 4-5 minutes et mettez en pots, fermez et c’est tout. Avant de remplir les pots, passez-les à l’eau bouillante.Ce conserve comme des cornichons et une fois... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Liens pour convertir....

http://www.supertoinette.com/mesures-equivalences-culinaires.html http://www.recettes.qc.ca/conversions
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13 septembre 2014

Salade de haricots en mode repas complet

Haricots frais Oeufs Echalotes Lardons Tranches de pain de mie (paint toast) Vinaigre Balsamique Huile de Colza   Faites cuire les haricots (équeuttés et rincés) dans de l'eau bouillante,  plongez les oeufs, cuire 10 minutes, sortir les oeufs , prolongez la cuisson des haricots si besoin. En même temps faites chauffer une poêle, mettez-y les échalotes tranchées finement, puis les lardons (PAS d'huile, si les lardons sont trop "gras", retirer le surplus), ajoutez du vinaigre balsamique (rouge) et laissez mijoter. ... [Lire la suite]
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12 septembre 2014

Pâtes fromage frais "ail et fines herbes" et saumon

En panne de miam ??  Pâtes au  fromage frais "ail et fines herbes" au saumon fumé.Pdt que vos pâtes cuisent (al dente hein ), faites chauffer dans une poêle sur feu doux 2-3 c à soupe de fromage frais ail et fines herbes (votre préféré) 1-2 c à soupe de demi-crème (juste pour aider à délayer le fromage), j'y ai ajouté de l'aneth séchée et du poivre du moulin, surtout pas de sel y en a déjà assez dans le fromage et saumon fumé.... une fois vos pâtes cuites, hop dans la poêle, remuez bien dans la "sauce" et ajoutez les... [Lire la suite]
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12 septembre 2014

Grittibänz

Pour 4 Grittibänz : 500g de farine1,5 cuillère à café de sel3 c. à soupe de sucre vanillé fait maison (ou sucre normal)20g de levure fraîche émiettéeMélangez le tout dans un gros saladier, faites un trou au milieu et ajoutez Faire tiédir :3 dl de lait avec 60 de beurre en cubes. pour la déco:1 œuf battu et des raisins secs, noisettes, amandes etc . Pétrir le tout env 10 minutes, le temps que la pâte devienne souple et lisse.Laissez reposer 2 heures à température ambiante recouvert d'un film transparent pour que la pâte double de... [Lire la suite]
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