28 juin 2015

Sirop de Raisinets

  La première récolte de raisinets ( groseilles rouges pour nos amis Français ) , la 2ème va arriver avec la maturation des cassis, je voulais trouver une bonne recette de sirop pour ne pas tout faire en confiture et c'est par ici que j'ai trouvé mon bonheur : Sirop de raisinetsSirop de raisinets - idéal pour la préparation des boissons les plus diverses!http://www.bettybossi.ch Astuce : bien secouer la bouteille avant usage car le sirop fige un peu en haut de la bouteille ^^
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22 mai 2015

CéLy'Délices

Une fois n'est pas coutume mais voilà, quand j'aime, je partage !Découvert il y a quelques mois, j'ai testé 2-3 fois déjà et donc adopté !2 soeurs ont ouvert une boutique online "tout pour la pâtisserie" (comme je l'appelle et on peut aussi passer chercher sa commande sur place) en SUISSE avec des tas de produits qu'on ne trouve pas facilement sauf si on achète à l'étranger ( frais de port et de douane monstrueux !! ce qui fait que j'ai abandonné la chose) et des "choses" gourmandes personalisables !Elles sont super sympas, répondent... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Pesto à l'ail des ours

  Recette :http://www.saison.ch/fr/recettes/green-gourmet/pesto-lail-des-ours/detail/ J'ai trouvé de l'ail des ours dans mon supermarché, un paquet de 100g alors j'ai suivi (presque) la recette sauf que j'ai mis de l'huile de tournesol.Pour les pignons j'y ai mis 100 gBeaucoup de poivre du moulin ^^Et j'ai utilisé du parmesan.A la fin de la cuisson des pâtes avant des les égoutter, j'ai pris une louche de l'eau salée pour mettre dans le pesto.La quantité suffit pour 2 fois ( 3-4 personnes) sinon c'est beaucoup trop fort ! Un... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Confit d'oignons

  Une dizaine d'oignons de taille moyenne (blancs ou rouges ou plus subtile des échalotes hé hé dans ce cas il en faudra beaucoup +) en lamelles 1-2 c à soupe d'huile d'Olive Sel de mer du moulin Poivre du moulin 2 c. à café de Paprika fumé 2 c. à soupe de Vinaigre Balsamique ( très important) 1 c. à café de sucre de canne brut   Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive ( dans une poêle hein ! ), salez et poivrez, attendez que les oignons "tombent" ( transparence) ajoutez le paprika et le vinaigre... [Lire la suite]
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18 mars 2015

L'origine du nom de mon blog...

Je crois que la photo parle d'elle-même, non ?Ceci étant "juste" la partie émergée de l'Iceberg, j'ai des épices qui remplissent toute cette "armoire" de la cuisine et sur toute la surface de chaque étagère ! J'adooore être entourée d'épices "en bataille" dans leur divers pots de "fortune" ^^Sans oublier que j'ai la chance d'avoir un "jardin familial" qui est.... rempli d'herbes aromatiques of course !J'aime faire mes "potions" de saveurs pour mes plats et tout "au nez" et à "l'instinct" mmmhhhh Bref je m'amuse un max avec ce... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Légumes sautés au tofu fumé et nouilles chinoises

  Il me restait : 500g de brocolis ( les couper en "lamelles", tige épluchée comprise) 1 Pak Choï en lamelles ( Bok Choy ça dépend du nom mais c'est la même chose) 1 paquet de nouilles Chinoises 1 paquet de Tofu fumé ( le mien était aux graines miam miam) Ail Sauce soja Worcester Oyster sauce ( sauce huîtres) Graines de sésame Huile de sésame           Faites bouillir de l'eau pour la cuisson des nouilles.   Dans votre sauteuse ( ou Wok) versez 1-2 c à soupe d'huile de... [Lire la suite]
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28 février 2015

Purée de pommes de terre et carottes

Oh pardon, on dit "écrasée" de nos jours ;)   Donc il nous faut : Des pommes de terres Des carottes Moitié, moitié  ou comme vous avez sous la main.... Poivre Noix de muscade Coupez les pommes de terres en gros cubes, les carottes en petits cubes ( j'aime quand il reste des morceaux de carottes dans la purée), mettez dans une casserole, recouvrez d'eau à hauteur, ajoutez du bouillon végétal ou de poulet (sans graisse si possible) et laissez mijoter le tout.Une fois cuit, égouttez en partie (env 1 cm au fond de la... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Pesto roquette/basilic

Ingrédients : 100g de roquette (une barquette ou sachet et si c'est 90g ou120g c'est pas grave) 1 bouquet de basilic 50g de pignons env 50g de parmesan fraîchement râpé 1 gousse d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe d'eau (pour que ce soit moins compact) poivre du moulin sel s'il en faut vraiment, mais attention car parmesan déjà bien salé Mettez le tout dans un bol ou petit saladier et mixez au bras mixeur (girafe ?) Et hop sur vos pâtes préférées ! Astuce : ajoutez un peu de zeste de citron, c'est un délice
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16 décembre 2014

Bouilli en bolo

    Que faire à manger à midi... on se pose tout le temps la question hein !!?En regardant mon bouilli cuit hier, j'ai eu l'idée de le transformer en bolo, si si c'est trop bon !!Donc il vous faut un bouilli cuit "pot-au-feu" avec (le laurier, clous de girofle etc etc) ses tronçons de poireaux et carottes  que vous aurez mijoté des heures la veille. Dégraissez le "bouillon", sortez les carottes et poireaux et hop au bol mixeur mais pas trop, pas que ça devienne une purée !!.Dégraissez le bouilli, couper... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Vol-au-vent à ma façon

Coques de vol-au-vent A cuire selon indications sur l'emballage   Pour la farce : Saucisse de St-Gall Dés de jambon Oignons Ail Curry Madras 1 gobelet de demi-crème pour sauce 50ml de vin blanc Sel Poivre   Couper les saucisses de St-Gall en cubes, les oignons en lamelles fines, l'ail haché, versez le tout dans une poêle bien chaud ajoutez les dés de jambon et 1 c. à café d'huile, faire "rôtir", ajoutez le curry une fois bien doré, ajoutez le vin, laissez évaporer et versez la demi-crème pour sauce.Parsemez... [Lire la suite]
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