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Coques de vol-au-vent

A cuire selon indications sur l'emballage

 

Pour la farce :

Saucisse de St-Gall

Dés de jambon

Oignons

Ail

Curry Madras

1 gobelet de demi-crème pour sauce

50ml de vin blanc

Sel

Poivre

 

Couper les saucisses de St-Gall en cubes, les oignons en lamelles fines, l'ail haché, versez le tout dans une poêle bien chaud ajoutez les dés de jambon et 1 c. à café d'huile, faire "rôtir", ajoutez le curry une fois bien doré, ajoutez le vin, laissez évaporer et versez la demi-crème pour sauce.
Parsemez de basilic ciselé si vous en avez, salez, poivrez au besoin.
Remplissez vos coques.
Servez avec une belle salade.

Pour les quantités... difficile d'avoir des  poids exacts...
Pour nous 3 (6 coques moyennes) j'ai utilisé une paire de saucisse de St-Gall (vous ne connaissez pas?? vous n'en avez pas chez vous?? remplacez par des saucisses de veau) un paquet de dés de jambon.