eeb_salade_de_haricots

Haricots frais

Oeufs

Echalotes

Lardons

Tranches de pain de mie (paint toast)

Vinaigre Balsamique

Huile de Colza

 

Faites cuire les haricots (équeuttés et rincés) dans de l'eau bouillante,  plongez les oeufs, cuire 10 minutes, sortir les oeufs , prolongez la cuisson des haricots si besoin.

En même temps faites chauffer une poêle, mettez-y les échalotes tranchées finement, puis les lardons (PAS d'huile, si les lardons sont trop "gras", retirer le surplus), ajoutez du vinaigre balsamique (rouge) et laissez mijoter.

Toastez vos tranches de pain, coupez en carrés.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier, écalez et coupez les oeufs, ajoutez de l'huile de colza ( juste ce qu'il faut) et c'est prêt !